La primera noche de cosecha se destina a la edición Luxury, en las seis restantes noches de cosecha se recolecta y moltura la aceituna destinada a la Edición “Premium”. Verde Esmeralda Virgen Extra Edición Premium, 100% picual. Se presenta en una botella cuyas formas y dimensiones son idénticas a una esmeralda.
Este aceite de la Variedad Picual muestra un aroma a hierba fresca, tomatera…que nos recuerda los extensos campos de olivo de la cuenca alta del Guadalquivir.